Tortelli di Carnevale e...tanti auguri a me!

Tanti auguri a me, tanti auguri a me, tanti auguri.....

...eh si, oggi ricorre il mio genetliaco e, visto che, causa neve, sono rimasta a casa anche oggi, ho deciso di festeggiare con voi con una ricetta golosa, adatta a questo periodo di Carnevale.

Stamattina sto ricevendo tantissimi auguri dalle persone che mi vogliono bene e, dalla mia piccolina, ho ricevuto gli auguri più particolari:appena mi sono svegliata, la bimba ha scalciato, quasi a dirmi che non aveva altro modo per augurarmi buon compleanno. Di certo questo giorno è più speciale degli altri anni, inoltre, nel pomeriggio, abbiamo l'ecografia, così vedremo i progressi che ha fatto! 

Per il dolce in questione, ho pensato di cucinare qualcosa al forno, un po' perché non mi andava di impuzzolentirmi di fritto, un po' perché questo tipo di cottura è più leggera!

Sono dei tortelli classici di Carnevale, con ripieno al cioccolato e trovo che il loro sapore sia buono perché non eccessivamente dolce eppure goloso; ho letto la ricetta sul blog La cucchiarella, ma ho modificato la ricetta secondo i miei gusti. Ho usato del liquore, sia per la pasta che per il ripieno, ma, se avete intenzione di servirli a bambini, potete sostituirlo con qualche aroma, tipo cannella o vaniglia. 

Vi auguro una dolce giornata: a presto!

Tortelli di Carnevale

Ingredienti per circa 30 tortelli

Per la pasta:

250g di farina 00

100g di zucchero

un uovo

1/2 bicchiere di latte (se l'aria è più umida, ve ne basterà di meno)

1/2 bustina di lievito chimico per dolci

buccia di limone grattugiata

brandy a piacere

Per il ripieno:

6-7 biscotti secchi

2 cucchiai di mascarpone

2-3 cucchiai di latte

60g circa di cioccolato fondente ridotto in scaglie

brandy q.b.

Preparazione

Per la pasta: amalgamare bene tutti gli ingredienti fino ad ottenere un impasto omogeneo, far riposare per circa mezz'ora. Intanto preparare il ripieno frullando tutti gli ingredienti e mescolando ulteriormente con un cucchiaio. Stendere la pasta in una sfoglia sottile e ricavare tanti dischi (io ho usato un bicchiere), farcirli con il ripieno e richiudere a mezza luna, sigillando bene i bordi.

Se piace, spennellare con un po' di latte ed cuocere in forno preriscaldato a 180° per circa 20 minuti.

Lasciare raffreddare e servire spolverizzati di zucchero a velo. Buon appetito!

Dedicated to bread...

Pane, fragrante e soffice allo stesso tempo, bene di prima necessità troppo spesso snobbato per le sue presunte doti "ingrassatrici", versatile e saporito, si presta alle fantasie soggettive di chi lo assaggia.

Quando non lo si ha, se ne apprezza maggiormente la qualità e quando, invece, si prova a farlo da soli, non si smette più di provare. Questo è quello che mi è successo, un po' perché la neve di questi giorni ci ha costretti a casa, un po' perché ci ho preso gusto a provare ricette nuove.

Ecco perché, nel giro di pochi giorni, questo è il mio secondo post sul pane.

Dopo giorni interminabili durante i quali siamo stati praticamente bloccati in casa per la troppa neve posatasi nel piazzale e davanti al cancello (bloccato per il gelo), ieri i nostri vicini di casa sono venuti ad aiutarci, pulendo una buona parte della neve con il bobcat, così, in serata, io e mio marito siamo andati al supermercato per un po' di rifornimento alimentare ed ora, devo dire, sono molto più tranquilla, anche se si prevede un altra ondata di gelo e nevicate per venerdì. Domani dovrei riprendere il lavoro, ma la situazione è ancora un po' troppo pericolosa per azzardarmi a spostarmi da sola con la macchina, poi adesso che c'è la bimba dentro di me, ho più paura di fare guai =)

Per il pane che ho preparato questa volta, ho utilizzato una ricetta che avevo da tantissimo tempo ma che non avevo mai provato; il risultato è stato abbastanza soddisfacente, anche se, la prossima volta, invece di cuocerlo in un unico pezzo, dividerò l'impasto in piccoli pezzi, in modo da creare dei panini o dei filoncini ed avere più crosta, che mi piace di più. Baci e alla prossima!

Pane casereccio

Ingredienti

500g di farina (io ho utilizzato la farina per il pane di Farine Magiche)

25 grammi di lievito di birra fresco (un cubetto)

370 ml di acqua tiepida

1 cucchiaino di zucchero (o di miele)

1 cucchiaino e mezzo di sale

Preparazione

Sciogliere il lievito con lo zucchero nell'acqua tiepida; disporre la farina in una ciotola ed aggiungere l'acqua mescolando con una forchetta, infine, aggiungere il sale. Ricavare un impasto appiccicoso, ricoprirlo di farina e far lievitare, ben coperto, fino a che non raddoppia di volume, circa un ora e mezza. Preriscaldare il forno, mezz'ora prima, a 240°, rivestire una teglia con carta forno e disporvi l'impasto senza lavorarlo troppo. Cuocere per dieci minuti, poi abbassare la temperatura a circa 210° e continuare la cottura fino a doratura.

Buon appetito!

Pane bianco e ancora neve

Da venerdì assistiamo a condizioni meteorologiche molto insolite per il nostro piccolo paese; la neve che ci accompagna da ormai tre giorni, ha deciso, per ora, di non abbandonarci.

Sebbene, infatti, non nevichi da ieri mattina, la neve che si era già posata, con l'aiuto delle basse temperature, tende a ghiacciarsi e così, se la pioggia non ci aiuterà, credo che la situazione resterà difficoltosa ancora per qualche giorno.

Io e la mia famiglia, in particolare, stiamo risentendo della situazione, poiché, abitando in periferia ed in zona collinare, non abbiamo molta libertà di movimento, visto che il piazzale è completamente ricoperto di neve; per fortuna, non risentiamo, ancora, di particolari emergenze alimentari, se non fosse per il pane che scarseggia.

Ma cosa si fa in questi casi, se per fortuna, in frigo, c'è il lievito di birra e nella propria cucina la macchina del pane? Ci si attrezza e, per il pranzo della domenica, si prepara il pane caldo e fragrante....non bisogna mai perdersi d'animo =)

Stamattina, ho fatto proprio così: attrezzandomi di buona volontà, sono riuscita a sformare la mia "pagnottella" proprio poco prima di metterci a tavola per il pranzo; ho scelto, tra le varie ricette, di preparare quella più semplice, pane bianco, anche detto pane francese, e devo riconoscere che il risultato non è stato niente male. Sono riuscita anche a non consumare tutto il lievito, quindi domani...pizza!

Spero che l'idea possa esse utile a qualcun altro in difficoltà in questi giorni freddi. Un abbraccio a tutti, vi lascio la ricetta.

Pane bianco

Ingredienti per 750g di pane

520g di farina bianca 00

300ml di acqua (viste le temperature, l'ho usata tiepida)

un cucchiaino e 1/2 da caffè di sale

mezzo cucchiaino da the di zucchero

circa 9g di lievito di birra fresco 

Preparazione

Mettere all'interno della macchina del pane l'acqua, il sale, lo zucchero, la farina ed il lievito sbriciolato; azionare il programma 2 (io ho la Moulinex Home Bread) per il pane francese, scegliendo come opzione il peso di 750g e la doratura media; attendere le circa 3 ore e trenta necessarie alla lievitazione e cottura, poi sformare e servire a fette. Potete aspettare che raffreddi, ma è ottimo anche tiepido.

Buon appetito!

Neve, cioccolata in tazza e...work in progress!

Buongiorno cybernauti, dopo tanta assenza, ritorno, in un giorno di relax, a raccontarvi i miei giorni.

Grazie ad un'abbondante nevicata, stamattina resto a casa e mi godo il silenzio ed il paesaggio immacolato che si prospetta ai miei occhi.

Mentre vi scrivo, sul fuoco sobbolle la cioccolata calda che sto preparando e con la quale andrò a svegliare il mio maritino, oggi, insolitamente poltrone; non c'è niente di meglio, nelle giornate fredde, che coccolarsi con una tazza di cioccolata, che mi rimanda ai ricordi d'infanzia e riscalda, oltre alle membra, soprattutto il cuore.

Ci sono tante cose che voglio raccontarvi, a cominciare dalla mia vita indaffaratissima, sospesa tra lezioni di matematica, fisica, informatica e la grafica, mia grande passione che sto cercando di coltivare.

Domenica saranno un anno e due mesi che mi sono sposata e, durante questo tempo, non c'è stato un attimo in cui non ho creduto fermamente nel mio matrimonio: mio marito mi è stato accanto in momenti davvero difficili e, grazie al Signore che, come sempre, ha sempre provveduto al nostro amore, oggi ci prepariamo a ricevere un dono grandissimo e desiderato....

...Nella nostra vita, quest'anno, Maggio porterà la sua più bella rosa, un piccolo fiore primaverile che cresce dentro di me e che, giorno per giorno, si fa conoscere e sentire con maggior forza.

Si, aspetto una bambina, la aspetto nel mio cuore e nella mia vita, con i dubbi e le paure di tutte le future mamme, credo, sicura che non sarò all'altezza di questo miracolo, ma che con l'amore potrò vincere tutte le battaglie, una alla volta, per lei e per la mia famiglia.

Mentre ne parlo, piango, non solo perché la gravidanza mi ha reso ancora più sensibile (oltre a tormentarmi con le nausee, il respiro affannato e vari altri disturbi), ma perché ogni giorno è un dono e credo di non aver ancora afferrato fino in fondo la grandezza di quello che mi sta accadendo; tante volte ho cercato di immaginare come sarebbe stato diventare madre ed ora, più di sempre, non so rispondere.

So solo che voglio esserlo, voglio diventare genitore con mio marito ed intraprendere l'ennesima avventura, perché, quando la sento scalciare, penso al nostro amore che si è fatto frutto e a tutto quello che ancora ci aspetta!

Spesso ho preso in mano i ferri per preparare qualcosa ai bimbi che stavano nascendo, come mio nipote Mario, o le twin ladies e, ancor più spesso, mi sono chiesta se l'avrei fatto un giorno per i miei figli: ora, ho cominciato con il primo lavoro per la mia piccola, sicuramente non perfetto, ma pieno d'amore.

Ho pensato ad una copertina per avvolgerla e tenerla al riparo, così, grazie ad un giornale della collana Mani di Fata, ho iniziato a prepararla; è tutta incentrata su un gioco di gettati ed accavallati e, devo dire, il colore mi piace moltissimo. Appena sarà terminata posterò la foto completa, per ora dovete accontentarvi della bozza =) Spero vi piaccia!

Dunque, vado a godermi la cioccolata calda, vi lascio la ricetta veloce che ho realizzato con il cioccolato fondente che avevo in casa; intanto per pranzo, sto preparando un bel ragù di carne che con questo freddo ci sta proprio bene, ma, questa....è un'altra storia!

Cioccolata in tazza

Ingredienti

500ml di latte, preferibilmente intero

250g di cioccolato fondente almeno al 70%

un cucchiaio raso di zucchero

Preparazione

Scaldare il latte, aggiungere il cioccolato a pezzetti, lo zucchero e far sciogliere a fuoco medio; mescolando, portare ad ebollizione e far cuocere per 5-10 minuti. Versare in tazza e servire.

Christmas gifts, parte seconda

Mamma mia, siamo sopravvissute alla prima tornata di giornate mangerecce, ma ci prepariamo con altrettanto coraggio al cenone ed al pranzo di capodanno =)

Intanto, visto che, in questi giorni non sono riuscita a dedicarvi tanto spazio quanto avrei voluto, volevo mettervi al corrente di altre idee regalo che ho realizzato per Natale, in particolare scatole di biscotti da regalare agli zii. 

E' stato un "gioco" a sei mani, in quanto,  in cucina, ci siamo dilettate io e mia sorella, mentre del packaging delle scatole si è occupato mio marito. L'idea mi è piaciuta moltissimo e, il prossimo passo, sarà quello di confezionare etichette per i liquori (ho regalato anche quelli) e per i miei lavoretti a maglia.

Veniamo al dunque: i biscotti che vedete nelle scatole sono, a partire dalla sinistra, al cioccolato, di frolla, con cocco e cannella (la cui ricetta la trovate già qui); quelli impacchettati nelle bustine, sono invece cioccolatini che non hanno bisogno di cottura.

Spero che l'idea vi piaccia =)

Biscotti fondenti al cioccolato

Ingredienti per circa 20 biscotti

75g di zucchero bianco

75g di zucchero di canna

140g di cioccolato fondente

110g di burro

150g di farina 00

1/2 cucchiaino di lievito chimico per dolci

un uovo intero abbastanza grande

Preparazione

Versare nel mixer i due tipi di zucchero, unire il cioccolato a pezzetti e frullare fino ad ottenere un composto farinoso. Unire il burro a pezzetti, la farina, il lievito, l'uovo ed amalgamare fino a formare un impasto compatto. 

Con le mani leggermente infarinate ricavare dall'impasto circa venti palline della grandezza di una noce e disporle sulla placca del forno precedentemente ricoperta di carta forno, distanziandole tra di loro.

Cuocere in forno preriscaldato a 180° per 15 minuti circa finchè si solidificano. Lasciare raffreddare per qualche minuto, poi trasferire i biscotti su una gratella. Conservare in contenitori ermetici. 

Canestrelli di forme natalizie

Ingredienti per circa 30 biscotti

200g di farina 00

200g di burro

100g di zucchero

un tuorlo d'uovo

1/2 limone

zucchero a velo

sale

Preparazione

Disporre la farina a fontana ed al centro mettere lo zucchero, il burro morbido a pezzetti, il tuorlo, la scorza di limone grattugiata e un pizzico di sale. Lavorare il composto fino ad ottenere una pasta elastica, lasciarla riposare in frigo circa cinquanta minuti. Scaldare il forno a 180°; stendere l'impasto  con il matterello fino ad ottenere uno spessore di 1 cm; ricavare con gli stampini i biscotti, riutilizzando gli scarti, impastandoli di nuovo. Adagiare i canestrelli suina teglia ricoperta di carta forno e cuocere per 7- 10 minuti. Sfornare e lasciare raffreddare i biscotti, spolverizzarli poi con zucchero a velo.

(ricetta presa da "Sale & Pepe" di Dicembre 2011)

Cioccolatini golosi

Ingredienti

500g di cioccolato fondente

150g di wafer al cacao di ottima qualità (vi assicuro che fa la differenza)

Preparazione

Foderare con carta forno una teglia quadrata di 20 cm di lato; fondere il cioccolato a bagnomaria, lasciarlo intiepidire per pochissimo e unire i wafer spezzettati. Mescolare bene e disporre il composto nella teglia, livellarlo e lasciar raffreddare in frigo per due ore. Tagliare a cubetti (o a pezzi irregolari) e confezionarli in sacchetti per alimenti. Sono davvero buonissimi! 

Christmas Gifts...

Tra qualche giorno è Natale, pertanto, le giornate si fanno sempre più colme di impegni da portare a termine, tra i quali, molta importanza rivestono i regali da consegnare alle persone alle quali vogliamo bene.

Quest'anno, più che mai, ho deciso di darmi ai regali hand made, perciò, ho pensato, di mettervi al corrente di tutto il lavoro che i piccoli folletti di Babbo Natale stanno svolgendo in casa mia.

Cominciamo dai muffin, sempre ottimi da mangiare e, quindi, sublimi anche da regalare; la ricetta l'ho presa dal blog Giallo Zafferano, ma ho aggiunto alla ricetta classica anche le gocce di cioccolato. Sono venuti morbidissimi, spero vi piacciano. Buona giornata!

Christmas muffins

Ingredienti per 14 muffin

380g di farina 00

200g di zucchero bianco

250ml di latte intero

180g di burro

uova (2 intere ed 1 tuorlo)

un pizzico di sale

1 bustina di vanillina

la buccia grattugiata di un limone

1 bustina di lievito chimico per dolci

un pizzico di bicarbonato

60g circa di gocce di cioccolato

Preparazione

Accendere il forno a 180°; far ammorbidire il burro a temperatura ambiente (io l'ho sciolto sul fuoco), mescolarlo, in una ciotola con lo zucchero e la vanillina, utilizzando uno sbattitore elettrico. Aggiungere la scorza di limone, il sale e continuare ad amalgamare il composto fino a che avrà raggiunto una consistenza spumosa; da parte, sbattere le uova con il latte ed unire, un po' alla volta alla crema di burro, continuando a mescolare. In una ciotola setacciare la farina, il lievito, il bicarbonato e unire al composto liquido un po' alla volta, facendo attenzione ad evitare la formazione di grumi. Infine, aggiungere le gocce di cioccolato. Mettere il composto negli stampi da muffin, opportunamente imburrati ed infarinati e cuocere in forno per circa 25 minuti.

Una volta ultimata la cottura, lasciare i muffin nel forno spento per cinque minuti, poi estrarli e lasciarli raffreddare bene prima di sformarli.

Per confezionarli potete utilizzare pirottini di carta colorata e scatole ermetiche che potrete decorare a vostro piacimento.

Risotto flash

Salve a tutti! Siamo in Avvento, il periodo dell'anno che preferisco, perché si ha la possibilità di prepararsi a quel meraviglioso evento che, ogni anno, si rinnova per noi cristiani: la nascita di Gesù. Stamattina, alle sei, ero in chiesa per iniziare il novenario di preparazione al Natale e, devo dire, che come non mai, quest'anno, ho sentito particolarmente l'atmosfera. Ho ricordato quando, lo scorso Dicembre, appena di ritorno dal viaggio di nozze, ho partecipato alle stesse celebrazioni: divisa tra l'immensa felicità del matrimonio e la forte preoccupazione per l'inizio di un difficile percorso familiare. Quanto tempo è passato e quante preghiere quel novenario mi ha strappato dal cuore: per fortuna, sono state esaudite =) Di buona lena, dopo la messa, sono tornata a casa con mio marito, abbiamo fatto colazione e poi, prima lui e poi io, siamo scappati a lavoro.

In questo periodo corro indefinitamente, tutti i giorni, per andare ad insegnare matematica e fisica in una scuola privata a ragazzi del liceo e, mi ritrovo, mio malgrado, sempre più spesso, a dover fare i conti con la mia stanchezza. Giungo a fine giornata (quasi sempre sono fuori casa tutto il giorno) incredula su come sia volato il tempo e su come le faccende di casa si accumulino, il frigo si svuoti irreparabilmente ed io non abbia il tempo di fare ciò che più mi piace.

Suppongo che questo mi accomuni a tantissime donne, come credo, il desiderio di ritagliarsi un angolo per ritornare alle passioni di sempre.

Così stamattina, nell'ora di spacco delle mie lezioni, sono corsa al nuovo supermercato aperto ieri nei pressi della scuola e, come una bimba in un negozio di balocchi, mi sono mossa, purtroppo con molta fretta, per fare un po' di spesa....gira che ti rigira tra i vari banchi, associando nella mia mente ingredienti differenti, ho pensato che oggi, finalmente, sarei stata a casa per pranzo e meritavo proprio di cucinare qualcosa di umano =), per non parlare di mio marito, che merita molto di più.

Ho optato, pertanto, per carciofi e misto pesce (calamari, cozze e gamberetti) che, già nella mia testa, erano finiti in pentola per un cremoso risotto.

Appena rientrata a casa, felice come non mai, mi sono messa all'opera e vi ho pensato...davvero, ho pensato a come sarebbe stato bello scrivervi e comunicarvi la mia ricetta, perché anche con poco si può ottenere un ottimo risultato. Vi basti sapere che io ed il mio maritino abbiamo mangiato due piatti di risotto ciascuno e sono riuscita anche a mandarne due piatti a mamma e mio fratello al piano superiore.

Ah, oggi sono davvero soddisfatta di me!

Veniamo alla ricetta...

Risotto pesce e carciofi

Ingredienti 

300g di cuori di carciofo surgelati

250g circa di pesce tra calamari a pezzetti, cozze sgusciate e gamberetti lessi

600g di riso parboiled

aglio

cipolla

prezzemolo fresco

olio extravergine di oliva

burro

vino bianco secco

sale 

pepe nero

dado di pesce granulare

Preparazione

Porre sul fuoco una pentola di acqua bollente nella quale avremo sciolto un misurino di dado granulare (i tempi erano ristretti, certo sarebbe stato il massimo poter preparare un bel fumetto di pesce); intanto, in una pentola soffriggere uno spicchio di aglio e mezza cipolla tritati con un filo di olio e un po' di burro; aggiungere i cuori di carciofi tritati grossolanamente e far rosolare. Sfumare con il vino bianco ed aggiungere il pesce; far cuocere per cinque minuti e poi aggiungere il riso, in modo da farlo tostare. Aggiungere, poco alla volta, il brodo fino a portare a cottura il riso. A fuoco spento mantecare con un altro po' di burro, aggiungere il prezzemolo fresco, il pepe ed il sale, solo se fosse necessario.

Servire caldo e prima che si asciughi troppo.

Buon appetito!

Tira...mi...su!

Giornate uggiose, stress da lavoro e un pò di malinconia, ingredienti perfetti per una serata particolarmente sottotono. Per fortuna c'è la stufa a pellet che, con la sua fiamma, mi fa compagnia e intanto rifletto....ma come si fa a riflettere sui sogni, perché, alla fine, quali sono davvero le cose che ci rendono maggiormente felici? Non sempre coincidono con ciò che facciamo, ma, qual è la chiave per trovare quelle giuste da seguire, l'ambizione per cui vale la pena sacrificarsi ed investire le nostre energie?

In momenti così, penso al mio blog, al mio piccolo rifugio dalla vita quotidiana, alla finestra su un mondo che, quasi sempre, è riuscito a soddisfarmi.

Così, eccomi di nuovo da voi, con una ricetta dal nome perfettamente adatto alla situazione: ricetta trita e ritrita, direte voi, ma la versione che vi propongo appartiene ad una grande chef, almeno per quanto mi riguarda, Jamie Oliver, una persona dall'aspetto sempre gioviale ed appassionato, il "cuoco" che conserva l'entusiasmo legato alla sua passione.

Questo tiramisu l'ho preparato un po' di tempo fa, ma, chissà perché, era rimasto nel cassetto aspettando il momento giusto per essere tirato fuori.

Vi lascio la ricetta e le foto, sperando che vi venga l'acquolina in bocca, merita davvero!

Tiramisu di Jamie

Ingredienti per 12 persone

250g di cioccolato fondente

50g di burro

sale marino

175g di savoiardi

400ml di caffè caldo e zuccherato

vin santo o vino da dessert

4 uova grandi

100g di zucchero a velo

750g di mascarpone

2 arance

qualche chicco di caffè frantumato finemente

Preparazione

Mettere in una ciotola di vetro 200g di cioccolato fondente e appoggiare su un pentolino d'acqua, fonderlo a bagnomaria insieme al burro ed un pizzico di sale. Foderare con i savoiardi una terrina di circa 30 cm di diametro o, come nel mio caso, delle tazze da cappuccino, poi versare sui biscotti il caffè caldo. Aggiungere al cioccolato fuso un paio di spruzzate di vin santo e mescolare, poi versare il cioccolato sui savoiardi. Usando una spatola, spalmare il composto uniformemente; mettere da parte a raffreddare. Rompere le uova e separare i tuorli dagli albumi: versare lo zucchero nei tuorli e aggiungere un altro po' di vin santo, poi lavorare con le fruste elettriche. Incorporare il mascarpone e la scorza grattugiata di un'arancia. Montare a neve ferma gli albumi con un pizzico di sale; incorporarli, un po' alla volta, alla crema di mascarpone. Spalmare il composto cremoso sullo strato di cioccolato. Cospargere sulla superficie i chicchi di caffè e, con un coltellino affilato o uno sbucciatore, aggiungere delle scaglie sottilissime di cioccolato. Completare con la scorza di metà dell'arancia rimasta, grattugiata finemente; mettere il dolce a rassodare in frigo per un paio d'ore.

Buon appetito!

Pazza...di cioccolato

Ogni giorno i programmi di cucina ci sommergono di ricette di ogni tipo, a volte anche poco realizzabili o superflue, ma spesso, per chi è abituato a cucinare, è semplice adocchiare quelle che invece sono sicuramente collaudate. Un po' di tempo fa, a "La prova del cuoco", la Sig. ra Anna Moroni propose questo dolce e, a me, venne immediatamente voglia di provare a riprodurlo. L'ho preparato spesso ed è sempre riuscito, per questo ho pensato di scrivervi la ricetta, se non vi fosse già capitato di leggerla o volevate solo la spinta per poterla provare. Baci!

Torta nera pazza

Ingredienti:

200g di acqua calda
200g di zucchero
200g di cacao in polvere dolce
400g di farina 00
200g di olio di mais (io uso quello extravergine di oliva)
3 uova
1 bustina di lievito per dolci

Per la glassa:


2 tuorli d'uovo
50 g di rhum
4 cucchiai di cacao dolce
200g di zucchero

Versare in una terrina l'acqua calda,aggiungere i tuorli d'uovo,lo zucchero.il cacao dolce e l'olio,montare il composto con le fruste,aggiungere la farina ed il lievito e amalgamare bene. Montare gli albumi a neve ferma ed aggiungerli all'impasto mescolando dal basso verso l'alto. Imburrare uno stampo da ciambella imburrato ed infarinato ,versarvi l'impasto e far cuocere in forno preriscaldato a 170°gradi per circa 50 minuti se lo stampo è alto, per circa 10 minuti in meno se lo stampo è basso.Intanto preparare la glassa:versare in un pentolino i tuorli,aggiungere il rhum ed il cacao e far cuocere a fuoco medio per un minuto da quando raggiunge il bollore. Quando la torta è raffreddata porla su una gratella, e versarvi sopra la glassa a cucchiaiate, recuperando quella che cade fino a ricoprirla per bene.

Lasciare riposare fino a che la glassa non si è solidificata, servire accompagnata da panna montata.

Se vi stancate di preparare la glassa, vi assicuro che la torta è buona anche senza.

Gateau di emergenza

Buongiorno a tutti!

Non sempre si ha il tempo di cucinare, sia perché, ormai, tutti noi abbiamo impegni lavorativi o familiari, sia perché, per stati fisici o d'animo, non riusciamo ad applicarci più di tanto.

Nelle giornate così, anche i puristi della cucina, possono far ricorso ai prodotti semi pronti o liofilizzati che si trovano al supermercato: ciò che conta, secondo me, è il tocco di fantasia e di amore che si riesce a mettere dentro ogni piatto...e poi, per una volta, non muore nessuno!

Ieri sera, per me, era uno di quei giorni, ma desideravo cucinare qualcosa che piacesse a mio marito, sempre così dolce e carino nei miei confronti; certo, il mio frigo, non era tra i più pieni, ma guardando in dispensa, sono riuscita ad "arrangiarmi" lo stesso!

Il risultato è stato davvero piacevole, un gateau di emergenza, semplice e saporito e ciò che è avanzato lo mangiamo oggi leggermente scaldato in forno, accompagnato da una fresca insalata di finocchi. Spero che l'idea vi piaccia, baci!

Gateau di emergenza


Ingredienti

2 buste di fiocchi di patate per purè
600 ml di latte intero
400ml di acqua fredda
2 uova intere
sale
pepe nero
noce moscata
burro q.b.
parmigiano grattugiato (circa 50 g)
prezzemolo e basilico freschi
pane grattugiato

Preparazione

Scaldare il latte in una pentola, insaporendolo con la noce moscata, e portarlo ad ebollizione; fuori dal fuoco, aggiungere l'acqua fredda ed i fiocchi di patate e mescolare energicamente fino ad ottenere un composto omogeneo. Aggiungere il parmigiano grattugiato, le uova, burro secondo i gusti, sale, pepe e le erbe fresche tagliate a pezzetti. Mescolare bene e versare in una pirofila da forno precedentemente imburrata e cosparsa di pane grattugiato; guarnire con un'ulteriore spolverata di pane grattugiato e con fiocchetti di burro. Infornare a 190 - 200 ° per circa mezz'ora o fino a che non si sarà formata una crosticina dorata in superficie.

Buon appetito!